Mënyra më e mirë për të ruajtur karrota gjatë dimrit. Këshilla me përvojë cirk

Ruajtja e karotës në dimër është një çështje urgjente, pasi kjo perime toleron periudhën e vjeshtës-dimrit shumë keq. Por kjo nuk është një arsye për zhgënjimin, pasi ka një numër të mjaftueshëm të mënyrave efektive.

Të gjithë janë të thjeshta, të përballueshme dhe nuk kërkojnë shumë kohë. Për metodat më të mira të ruajtjes së kësaj bime të dobishme, lexoni artikullin.

Veçoritë e strukturës së perimeve për ruajtjen

Gjatë ruajtjes së të korrave, procesi i frymëmarrjes. Thelbi i saj është oksidimi i ngadalshëm i substancave organike komplekse që ndahen në ato më të thjeshta. Ky proces ndodh me lirimin e energjisë. Gjatë frymëmarrjes, oksigjeni absorbohet dhe dioksidi i karbonit lirohet.

Me një akumulim të tepruar të CO2 gjatë ruajtjes afatgjatë, cilësia e produkteve përkeqësohet dhe nganjëherë çon në përkeqësimin e saj. Ruajtja e kulturave rrënjësore shoqërohet me avullimin e lagështisë, venitje dhe lyej. Ndryshimi në masë të frutave është për shkak të avullimit të lagështirës. Djersitja ndodh kur perimet derdhen lart nën tavan, duke mos lënë hapësirë. Izolimi i nxehtësisë i tavanit gjithashtu ndikon në thithjen.

Cilat lloje mund të ruhen?

Varietetet e hershme dhe të mesme të sezonit me gjatësi të vogël nuk mbajnë lagështi, kështu që ato nuk janë të përshtatshme për ruajtjen afatgjatë. Përdorni ato para fillimit të motit të ftohtë ose të konservuar.

Për ruajtjen afatgjatë, zgjidhni karrota vonë maturuese, gjatësia e frutave në të cilën jo më pak se 20 cm, është:

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moska e dimrit.
• Berlikum.
• Nuancë.
• Mbretëresha e vjeshtës.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Për çfarë varietetesh karrota janë të përshtatshme për ruajtjen afatgjatë për dimër, lexoni këtë artikull.

Metoda interesante në shtëpi

Si të kurseni në film ushqimor?

Kjo metodë është një nga më të zakonshmet dhe efektivitetin. procedura:

1. Korrni të lashtat korrur tërësisht, shkurtojeni majat, vlerësoni gjendjen. Nëse karrota ka ndonjë dëm, atëherë ai hidhet në anën tjetër.
2. Për magazinimin më të gjatë të rrënjëve mund të para-mbulohet me infuzion të qepë zhvishem. Për ta bërë këtë, merrni 100 gram lëndë të parë dhe 1 litër ujë. Kërkojuni 5 ditë.
3. Në këtë infuzion, ju mund të zhyt rrënjët për 10 minuta, pastaj vendosni në një leckë të thatë në mënyrë që ata të thatë tërësisht.
4. Çdo perime rrënjë përfundojë në film ushqimor 4-5 herë.
5. Sigurohuni që të gjitha pjesët e karotës janë të mbështjellura dhe nuk prekin me perimet ngjitur.

Në hirin

Ruajtja e karrotave në hi është e madhe për ruajtjen e perimeve në bodrum. procedura:

1. Kombinoje pluhurin e hirit dhe shkumës në një raport prej 3: 1.
2. Vendoseni përzierjen në një enë druri.
3. Larë kulture, hiqni majat, të thata, vendosni në hirit me skajet e trashë të shkumës dhe lehtë spërkatni me përbërjen.

E RËNDËSISHME: Falë shkumës, është e mundur të ndalohet shumëzimi i baktereve dhe të ruhet freski dhe shija e karoteve për një kohë të gjatë.

Përdorimi i paketimit vakum

Për këtë metodë ju duhet të përgatitni çanta filmash me një kapacitet prej 5-30 kg. Çanta plastike me perime rrënjore të ruajtura në dhoma të ftohta. Lagështia në çanta është 96-98%, kështu që karrota nuk do të jetë e dëshirueshme. Dhe gjatë ruajtjes së perimeve, ato duhet të jenë të hapura.

Nëse ato janë të lidhura, do të grumbullohen dyoksid karboni, përqendrimi i të cilave është disa herë më i lartë se përmbajtja e oksigjenit. Për shkak të kësaj, karrota do të prishë. Ju mund të ruani në çanta të mbyllura, por më pas ju duhet të kujdeseni për ventilim. Vetëm bëj disa vrima. Procedura është si më poshtë:

1. Lani dhe thani karrota (për të larë karotat para se t'i ruani ato për ruajtje, është shkruar në detaje këtu).
2. Vendoseni në çanta të përgatitura (në një qese rreth 5-6 karota).
3. Për të mbyllur çantat, mund të përdorni metodën e vjetër të provuar - hekurin. Vendosni dy skajet e qeses së bashku, në krye të gazetës dhe ecni mbi të me një hekur të nxehtë. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, skajet e qeses janë ngjitur së bashku.
4. Gjithashtu, ajri nga qese me perime mund të hiqet me një fshesë me korrent.
5. Paketoni çanta në çdo kuti (plastike ose druri) dhe vendoseni në bodrum ose qilar.

Gjatë ruajtjes, kondensimi mund të formohet në sipërfaqen e brendshme të qeseve. Ai flet për lagështinë e lartë në dhomë. Ju mund ta parandaloni këtë duke spërkatur gëlqere me gëlqere pranë thasëve të karrotave. Ajo mund të thithë lagështinë e tepërt.

Ruajtja e karotës në paketimin vakum:

Në kokainë

Kaisson është dizajn i papërshkueshëm nga uji. Me fjalë të tjera, është një kuti që është e pajisur nga jashtë, në mënyrë që të mos hyjë asnjë ajër i jashtëm. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur karrota, për të cilat duhet të veproni në përputhje me një numër masash:

1. Lani karrota tërësisht dhe hiqni majat (si për të prerë karrota për ruajtje është përshkruar këtu).
2. Thani rrënjët në hije, dhe pas tharjes së plotë të tyre, vendosini ato në qese plastike (5-6 copë).
3. Gati për të ruajtur perimet për të vënë në kasaçere në të njëjtën ditë.
4. Kutia në vetvete mund të lihet në qilar ose të zbritet në bodrum.

Në dyqan perimesh

Dyqan perimesh që përdoret për magazinimin e sasive të mëdha të perimeve rrënjë. Por kjo metodë ka një minus - karrota, e cila është në krye, pre për shkak të lagështirës së tepërt. Por plotësisht e privojnë atë nga lagështia nuk mund, për shkak të kësaj, ajo do të fillojë të dëshirojë. Për të zgjeruar magazinimin e karrotave në dyqanin e perimeve, duhet të ndiqni këto udhëzime të thjeshta:

1. Rregullisht (çdo 1-2 ditë), dyqani i perimeve duhet të transmetohet.
2. Mbuloni majën e qeses së karotës.
3. Për të rritur lagështirën e ajrit mund të vendoset në një enë me ujë.

Në gazeta

Kjo metodë është më e lehtë dhe më pak e besueshme. E gjithë kjo është e nevojshme, në mënyrë që tashmë të pastrohen karotat në një gazetë. Sigurohuni që të gjithë perimet rrënjë është tërësisht në letër. Perime të gatshme për ta vënë në kuti dhe ta vendosni atë në një dhomë të freskët (në lidhje me atë se temperatura duhet të jetë në dhomë për ruajtjen afatgjatë të karotave, sipas materialit tonë).

Në një rezervuar alumini

Ka një mënyrë shumë interesante për të ruajtur karrota në një rezervuar alumini.. Nëse përzgjidhet ky opsion magazinimi, procedura është si më poshtë:

1. Lani karrota tërësisht, shkurtojeni majat dhe vendoseni në një leckë të thatë për të tharë.
2. Vendosni perimet rrënjë në rezervuar në një pozicion të drejtë dhe mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir letre.
3. Mbyllni kapakun e rezervuarit dhe vendoseni enën në një vend të freskët, ku lagështia e ajrit është e lartë.

KËSHILLI: Me këtë metodë të magazinimit, karrota do të ruajë pamjen e tyre origjinale derisa të korrat e reja të korrren.

Teknologjia e ruajtur në bodrum

Mund të përdorni këto metoda:

1. Në një kuti prej druri. Perimet rrënjë të palosur në një kuti druri, të pajisur me një kapak. Mbulo atë dhe vendoseni në bodrum në një distancë prej 10-15 cm nga muri. Fakti që muret mund të jenë të lagështa, dhe pastaj lagështia në kuti nuk do të bjerë. Nuk rekomandohet të vendosni kuti në dysheme, është më mirë të përdorni një qëndrim të ulët. Në një kuti për të vënë jo më shumë se 20 kg karrota.
2. Në zgjidhjen e shkumës. Diluoni shkumës me ujë derisa të arrihet një zgjidhje e lëngshme homogjene, çdo perime rrënjë duhet të zhytet në zgjidhje dhe të thatë. Vendosni kopje të gatshme në kuti dhe instaloni në një dhomë të ftohtë. Shkumësja mund të përdoret ndryshe. Pluhur pluhur pluhur të thatë. Në 10 kg të kulturave rrënjësore do të largohen 200 g shkumës. Për shkak të vetive alkaline të shkumës, riprodhimi i mikroorganizmave ndalet.

Si të ruani karrota në bodrum, mësoni këtu.

Si të biesh në gjumë?

Për të ruajtur të korrat e karotës për të përdorur materiale për mbushje.

Ne listojmë më të shpeshtat:

1. Qepë Husk. Nëse e përdorni këtë material, atëherë ju duhet ta përgatisni në sasi të mëdha. Kova heq lagështinë e tepërt, mbron të korrat rrënjë nga formimi i focive të kalbjes dhe përhapjes së mikroflorës patogjene. Roll në lëvore të çdo fruta dhe spërkasë atë në krye, dhe pastaj vendosur kutinë e karrota në bodrum.
2. Hardhucë ​​tallash. Fenol, i cili gjendet në hala, mbron rrënjët nga zhvillimi i sëmundjes dhe kalbës. Vendosni karrota në një kuti, mbuloni ato me tallash, vendosni perimet dhe spërkatni ato në krye. Instaloni një sirtar në bodrum, por jo në dysheme, por në stendë.
3. rërë. Në dysheme në bodrum për të kryer një jastëk të trashë rere. Vendosni karrota në një rresht dhe spërkatni me rërë. Rreshti tjetër i rrënjëve për të hedhur në një të mëparshmin në një model checkerboard. Powder rërë përsëri dhe të vazhdojë me analogji deri në lartësinë e piramidës është 1 m. Para se të aplikoni në rërë, shoshoni atë, dhe është më mirë për të ndez atë për qëllime të dezinfektimit.

përfundim

Rezulton se ruajtja e karotave është krejtësisht e lehtë. Gjëja kryesore është gjetja e mënyrës më të mirë për ta bërë këtë. Këtu është e nevojshme të udhëhiqet nga kritere të tilla si larmia, niveli i lagështirës në bodrum, dhe gjithashtu për sa kohë është e nevojshme që kulture të mbillen të freskëta dhe të shijshme (për periudhën e ruajtjes së karrotave këtu) Gjithashtu zgjidhni materialin se sa derdhni perime rrënjë, nëse vendosni ta mbani atë në bodrum.