Aromatike, me erë të tymit dhe erërave të mishit ose të peshkut të kuq nxehtë e tymosur zbukuro tryezën e festave, të sjellë shumëllojshmëri në menunë e përditshme dhe të bëjë një piknik në natyrë të vërtetë të paharrueshme.
Pajisja dhe parimi i funksionimit të zjarrit të nxehtë të tymosur
Përgatitja e një metode të pirjes së duhanit të nxehtë mund të jetë një listë e madhe e produkteve: sallo, mish, shpezë, peshk dhe perime. Përgatitja bëhet nën ndikimin e tymit dhe temperaturës, të lëshuar me një ngrohje të mirë të patate të skuqura druri. Procesi i pirjes së duhanit të nxehtë zgjat nga një në gjashtë orë, në varësi të produktit të zgjedhur.
Në pjesën e poshtme të pllakave të qymyrit përshtaten druri të përshtatshëm, para-copëtuar, mbi të është një pan i veçantë, ku lëngu i sekretuar nga produkti është i tymosur. Në një distancë, grilat janë vendosur aty ku vendoset produkti i përzgjedhur. Në derdhjen e duhanit ka vrima për tym. Zjarri nën zjarr nuk duhet të jetë shumë intensiveTemperatura optimale për procesin është nga 45 në 55 ° C. Në thelb, pema nuk duhet të digjet, ajo duhet të digjet.
Avantazhet dhe disavantazhet e tymit të nxehtë të tymosur
pirje duhani - nuk është vetëm trajtimi i nxehtësisë i produktit, por edhe ruajtja e pjesshme. Në procesin e pirjes së duhanit pjesërisht humbasin ujin, i cili kontribuon në ruajtjen afatgjatë. Pirja e duhanit në një mënyrë të nxehtë nuk merr shumë kohë, është i përshtatshëm për produktet jo yndyrore. Smokehouse tymosur mund të instalohet në çdo vend të përshtatshëm duke marrë masa të sigurisë.
Hartat e tymrave të tilla nuk janë të komplikuara, ato mund të bëhen nga materiale skrap. Duhanpirësit e tymit celular mund të përdoren jashtë shtëpisë, kur shkojnë jashtë. Pirja e duhanit nuk kërkon ndonjë përpunim shtesë të produkteve. Duhanpirës i vetëpunësuar i përshtatet atyre parametrave që janë më të përshtatshëm, jo të vështirë për të vepruar dhe nuk kërkojnë injeksione të mëdha financiare.
Duke gjykuar nga shqyrtimet e pronarëve të lumtur, defektet në vetë strukturat nuk u gjetën. E vetmja gjë që mund të thuhet në krahasim me mënyrën e ftohtë të pirjes së duhanit është se produktet kanë një afat më të shkurtër të depozitimit dhe një sasi më të madhe të kancerogjenëve gjatë procesimit të tymit.
Është e rëndësishme! Nëse vendosni të përdorni dru thupër gjatë pirjes së duhanit, sigurohuni që të hiqni lejen nga ajo, përndryshe produktet do të kenë një amëz të hidhur.
Zgjedhja e një vendi për tymtarët
Kur vendosni një qymyr në vend, do të ishte mirë ta rregulloni atë në mënyrë të tillë që aroma dhe tymi të mos depërtojnë në shtëpinë tuaj dhe në të fqinjët. Mundësi e përshtatshme për vendndodhjen - në një kodër të vogël, dhe nëse ka një shpat në faqen tuaj, mund të përdoret si bazë për një qymyr.
Vendi nën zyrën e qymyrit zgjedh një hapësirë të gjerë dhe në një distancë nga shtëpia. Së pari, erë nuk do të thith gjëra në shtëpi, dhe së dyti, ju nuk do të keni për të marrë frymë e produkteve të djegies. Temperaturat e larta dhe tymi do të parandalojnë bimët, kështu që kur zgjedh një vend, merrni parasysh shkallën e afërsisë së mbjelljeve. Mos bëni një ndërtim nën pemë, ata mund të thahen nga ekspozimi i vazhdueshëm në temperatura të larta. Gjithashtu kujdesuni për sigurinë nga zjarri: nuk duhet të ketë objekte të ndezshme pranë zjarrit.
Procesi i bërjes së një tymtari, mjetet dhe materialet e nevojshme
Llambat e naftës të bëra në shtëpi mund të krijohen nga pothuajse asgjë. Si një fuçi ashtu edhe një kovë mund të përshtaten nën trupin e qymyrit dhe mund të bashkoni një kuti nga fletët metalike në dispozicion.
Smokehouse nga frigorifer
Nëse keni një frigorifer të vjetër që gënjeni, mos nxitoni ta hedhni larg. Është e lehtë dhe e lehtë për të bërë tymues i tymosur nga ajo. Materialet dhe mjetet, në parim, nuk do të nevojiten, me përjashtim të fletës metalike për arna, nëse ka vrima në trup. Frigorifer i lirë nga të gjitha pjesët plastike dhe plating.
Gratë e brendshme metalike nuk duhet të hidhet poshtë: ata do të gjejnë produkte. Në pjesën e poshtme të rastit, instaloni stufën elektrike, le ta ngrohni spirën për rreth tre minuta. Pastaj fikni sobën, derdhni tallash në spirale dhe kopjoni ushqimin me derën mbyllur. Për peshkun, koha do të jetë gjashtë orë, për mishin më të gjatë.
Kovë me tym
Mënyra më e lehtë për të bërë një qymyr është për ta bërë atë nga një kovë e vjetër. Kjo llambë është e përshtatshme për një sasi të vogël të produkteve. Për punë ju duhet: një kovë, një kapak (prej tij ose i përshtatshëm në madhësi), një grilë (që korrespondon me kovën në diametër në mënyrë që të mos bjerë në fund), tela për të bërë shufra me një fikso, pincë, një gozhdë 120 mm dhe një çekiç.
Në fund të vënë shkopinj druri, pastaj hekura. Në pjesën e sipërme të kovës ju duhet të bëni vrima për teli me grepa mbi të cilat do të varet produkti. Gjithashtu bëni vrima në majë të kovës për tym. Smokehouse është gati. Pas hedhjes së patateve, vendoseni në zjarr, sa më shpejt që patate të skuqura janë të ngrohur mirë dhe të fillojnë të fester, vendosni produktet në grepa.
Warning! Është shumë e padëshirueshme të përdorësh pemë halore për pirjen e duhanit. Ka shumë tar në dru.
Furrën e tymit me fuçi
Para se të bëni një tym të nxehtë të tymosur nga fuçi, së pari duhet të përgatisni enën vetë. Tuba metalike duhet të heqin qafe bojën. Për ta bërë këtë, ngrohuni për një orë në zjarr, bojë do të zbresë. Fuçi prej druri duhet të lahet dhe të thahet plotësisht.
Do t'ju nevojiten mjete dhe materiale të tilla: fletë metalike me kompensatë, tub metalik (0,6 cm në diametër), sharrë metalike metalike, tela për shufra, grates, çekiç dhe daltë të hollë, fletë metalike.
Nga tubi bëni një gotë që është futur më afër në fund të fuçi. Është e nevojshme kur përdorni një goditje të bluar si një burim zjarri. Në rastin e fuçisë, bëni vrima për shufrat të cilave do të bashkëngjitet grilë. Në varësi të madhësisë së fuçisë dhe numrit të produkteve, mund të instaloni disa grila. Nga një fletë metalike të bëjë një tigan për yndyrë, instaloni atë, dhe mbi të grilles.
Vendos një ngarkesë në mbulesën e sipërme të bërë nga fletë kompensatë për stabilitet dhe një përshtatje të rehatshme. Në një duhanpirës të tillë të tymit, nuk mund të pini duhan në skarë, por vertikalisht, varur peshk ose mish në grepa.
Qymyrguri Mangal
Smokehouse nga Barbecue kërkon një përpjekje qesharake pak për të prodhuar. Lehtësia më e madhe në një pajisje të tillë - do të kombinojë disa funksione. Për prodhim, do t'ju duhet një fuçi me një fund, një makinë saldimi, një fletë metalike për derën, një skarë.
Instaloni grilën e ushqimit brenda rastit, bashkoni derën në vend të kapakut. Fuçia duhet të instalohet në pirun e gënjeshtrës, kështu që ajo ishte e palëvizshme. Në pjesën e poshtme nën grilë vendosni tallash. Në vuaj bëjnë zjarr. Smokehouse nga vuaj është e lehtë për të çmontuar dhe të përdorin vuaj për qëllimin e saj të synuar.
A e dini? Sipas historianëve, çifutët ishin të parët që pinë duhan dhe mish. Ata besonin se shpendët e tymosur pastrohen nga mëkatet.
Pirja e duhanit me tulla
Për ndërtim, do t'ju duhet tulla, materiale llaçi, grila metalike, pajisje, qoshe metalike, tela, dërrasa dhe balte.
Për të gjithë strukturën, para së gjithash, nevojitet një themel i besueshëm. Gjatë përcaktimit të madhësisë, vini re se dhoma e duhanit duhet të jetë dyfishi i madhësisë së zjarrit. Kur bëhet ndërtimi është më mirë të përdorni tulla qeramike. Filloni hedhjen me qoshe, duke përforcuar ato me tela, përpiquni të ndiqni rendin e njëjtë të hedhjes. Për rregullimin e furrës është më e mirë për të zgjedhur një metal rezistent ndaj nxehtësisë.
Para se të instaloni kutinë e zjarrit, sigurohuni që ajo të fiksohet mirë me qoshe dhe pajisje. Kur ndërtimi nuk harrojmë për kanal, ajo duhet të korrespondojë me një të katërtën e lartësisë së strukturës. Vendosni "jakë" të përbashkët. Mbulesa është bërë nga dërrasa prej druri. Më pas, nën atë ju mund të vendosni qeset për ngushtësi. Procesi i pirjes së duhanit në pjekjen e duhanit me tulla të tymosur është i njëjtë si në pajisjet e tjera.
Interesante! Në procesin e pirjes së duhanit për trajtimin e ngrohjes së produkteve nuk kërkon shtimin e yndyrës, pra, ushqimi i tillë nuk ka kolesterol, i cili është karakteristik i ushqimit të skuqur. Prandaj, duke ngrënë ushqim të tymosur, trupi merr vetëm yndyrnat parësore të përmbajtura në produkt.
Këshilla të veprimit
Shumë ekspertë besojnë se tymi i lehtë që ndodh gjatë djegie jo të plotë të druve të zjarrit, përmirëson ndjeshëm shijen dhe ngjyrën e produkteve. Nuk rekomandohet që të fryhet zjarri në një tigan: kjo mund të shkaktojë zjarr. Hije e produkteve të tymosura varet nga druri që zgjidhni.
Për shembull, një ngjyrë të verdhë të artë të verdhë do t'i japë produktet e alderit dhe çezmat e lisit. Për brazier, druri është copëtuar dhe mbuluar me tallash, kështu që ata nuk djegin, por thithin, e cila është ajo që është e nevojshme për pirjen e duhanit. Për të marrë tym aromatik pas formimit të qymyrit, mbyllni fort të gjitha hapjet. Për produkte cilësore, mbani një sy në temperaturën, tallash duhet të derdhen si ata pije. Është e padëshirueshme që vazhdimisht të hapni kapakun për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë.
Bëni mostrën e parë dyzet minuta pas fillimit të procedurës. Për të përcaktuar temperaturën në llambën e vajit, ju mund të spërkatni ujin në kapak, në temperaturën më të përshtatshme për procesin, uji do të zhduket në heshtje. Si dru zjarri, është më mirë të përdorim dru nga pemët frutore: mollë, qershi dhe buckthorn detit.
Vendosja e qymyrit në faqen tuaj, ju do të jeni në gjendje të kënaqni familjen tuaj me të shijshme, dhe më e rëndësishmja, pa aditivë të dëmshëm, me ushqim si gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave, ashtu edhe në trajtimin e miqve dhe fqinjëve.
