Duke mbledhur një korrjes bujare nga kopshti, përpiqemi të ruajmë frytet e punës sonë për aq kohë sa të jetë e mundur. Kjo vlen edhe për të korrat e manave të kuqe - domate. Dhe çdo gjë do të jetë mirë kur ka një shtëpi private, por, për shembull, se si të ruhen domate në një apartament dhe nëse nuk kanë kohë për të pjekur, çfarë duhet të bëjnë me domate të gjelbra? Në artikullin tonë ju do të gjeni përgjigje për këto pyetje.
Cilat lloje janë të përshtatshme për ruajtje të gjatë
Kur zgjedh një shumëllojshmëri të domate, i kushtoj vëmendje për periudhën e pjekjes së saj: ka pjekje të hershme, në mes të pjekjes dhe vonë. Për magazinimin varieteteve të përshtatshme të vonshme.
A e dini? Varietetet e vonshme përmbajnë gjenin Rin: ngadalëson maturimin e fetusit, duke e shtrirë metabolizmin. Prandaj, pulpë dhe kore e këtyre varieteteve të domate mbeten lëng dhe elastike.
Vonë përfshijnë një numër të varieteteve dhe hibrideve: Gjirafë, Viti i Ri, domate të mëdha Long Kiper, F1, Sluzhabok dhe Masterpiece, Fermë dhe hibrid Crisp.
Varietetet si Cherry Red, CherryLiza, Licopa e Qershi, mund të ruhen për 2.5 muaj. Varietetet e dorës kanë karakteristika shumë të mira për ruajtjen afatgjatë: Intuition, Instinct, Reflex. Karakteristika të ngjashme janë të qenësishme në hibridet e mëposhtme: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Si të korrni domate për ruajtje
Nëse ju mbani domate freskët për dimrin është prekur nga gjendja e mbledhjes së tyre.
- Mblidhni domate për ruajtje deri në acar (temperatura e natës nuk duhet të bjerë nën 8 ... + 5 ° С).
- Mblidhni domate për ruajtje gjatë ditës kur vesa është zhdukur.
- Merrni vetëm domate të paprekura dhe të dendura.
- Rendit sipas madhësisë.
- Shpërndani sipas shkallës së maturitetit.
- Hiq rrjedh nga çdo kokrra të kuqe, por mos i heq ato. Kështu që ju mund ta dëmtoni vetë fetusin. Nëse kërcell nuk është e ndarë, lini atë në domate.
A e dini? Perimet e mëdha piqen më shpejt se ato të vogla.
Cilat kushte janë të nevojshme për ruajtjen e domateve?
Dhoma ku domate do të ruhet duhet të jetë e pastër, e ajrosur, e errët. Domatet për ruajtje vendosen në 2-3 shtresa në kuti pas klasifikimit paraprak. 
Për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme në domatet dhe për të parandaluar ato nga prishja, është e nevojshme të vëzhgoni regjimin e temperaturës. Temperaturat e ndryshme janë të përshtatshme për domate me pjekuri të ndryshme: 1-2 ° С - për pjekur, 4-6 ° С - për pak të nxehtë, dhe për të gjelbër - 8-12 ° С. Temperatura maksimale e lejueshme nuk duhet të kalojë +18 ° C.
Lagështia nuk duhet të neglizhohet gjithashtu: të sigurojë një nivel të mjaftueshëm të lagështirës në dhomë, por mos e lagni atë. Është e domosdoshme të kontrollohen shënjat për ruajtje çdo ditë.
Si të ruani domate të pjekura
Agronomët me eksperiencë kanë njohur gjithmonë se si të mbajnë domate të freskëta më gjatë. Këshillohet të përgatitni një zgjidhje jo të koncentruar xhelatinoze ose të aplikoni një shtresë dylli në fruta. Pas manipulimeve të tilla, frutat thahen dhe dërgohen në ruajtje. Ata thonë se është e mundur për të zgjatur ruajtjen duke përdorur alkool / vodka, një zgjidhje 0.3% e acidit borik ose një zgjidhje të lehta rozë të permanganat kalium. E gjithë kjo do të shkatërrojë tërësisht mikrobet në domatet.
Temperatura ndikon në qëndrueshmërinë e domate të pjekura. Frutat e pjekura të domates mund të ruhen deri në një muaj e gjysmë në një temperaturë prej 1-3 ° C pa humbur cilësinë e tyre.
Domatet e pjekura mund të ruhen në kavanoza, të mbushura me pluhur mustardë ose pas "sterilizimit të thatë" me alkool. Frutat e pjekura mund të ruhen në qese letre, kuti kartoni, qese plastike, frigorifer ose në çdo dhomë të ajrosur.
Kushtet e ruajtjes për domate të gjelbra
Në praktikën popullore, ka shumë mënyra për të ruajtur domate të gjelbra para pjekjes. Në mënyrë që çdo gjë të funksionojë, është e rëndësishme të respektohen kushtet e temperaturës. Në mënyrë që domate të mbesin gjelbër për sa kohë të jetë e mundur, temperatura duhet të jetë midis 10-12 ° C me një lagështi prej 80-85%.
Për ruajtje, zgjidhni fruta të mesme me ngjyrë të gjelbër, me ngjyrë qumështi-rozë. Përhapjen e frutave në 2-3 shtresa, "gomar" të lartë. Ju mund të ruani në kuti kartoni, kuti të ventiluara plastike, në raftet në bodrum. Nëse ruani domatet në kuti, atëherë mbushni frutat me zhvishem me qepë dhe mbani temperaturën në -2 ... +2 ºС - kjo do të zgjasë ruajtjen.
Materialet që zgjasin ruajtjen:
- torfe sphagnum;
- tallashi;
- zhvishem me qepë;
- Vazelinë dhe parafine (duhet të aplikohet në çdo frut);
- letër (ju duhet të përfundojë çdo domate individuale).
Ajo rezulton se ka një mënyrë të provuar për të ruajtur domate të gjelbra në mënyrë që ato të kthehen në të kuqe. Nuk nevojiten trajtime të veçanta ose ngjyra. Shtoni disa domate të kuqe dhe bari në kuti nëse doni të përshpejtoni procesin e pjekjes. Gjithashtu i përshtatshëm për këto qëllime dhe një banane: domate të pjekura dhe banane të pjekura prodhojnë etilen, e cila përshpejton pjekjen. Merrni domate ripening në dritë - ajo do të përshpejtojë "errësirë" e frutave.
Ju mund të ruani domate tërë shkurret. Ju duhet të ngrini një shkurre të shëndetshme me domate të gjelbra për të varur në një dhomë ku është e thatë, e ngrohtë dhe dritë e mjaftueshme. Ky pozicion i përmbysur do të sigurojë të gjitha frutat me elemente të dobishme.
Nëse temperatura në dhomë kalon 30 ° C, domate të pjekura nuk kthehen të kuqe, shijen e tyre do të jetë e thartë, megjithëse duket si një domate e kuqe. Domatet janë të prekur nga ajri i thatë dhe temperatura e lartë: frutat do të rrudhin me një strukturë të ndryshuar të pulpës. Dhe nëse gjatë ruajtjes së domateve do të ketë ajër të lagësht dhe temperaturë të ulët - domate nuk mund të kthehen në të kuqe, sëmundjet do të zhvillohen dhe frutat do të bëhen të papërshtatshme për konsum.
Përmbushja e kushteve të tilla të thjeshta, sigurohuni që domate do të zgjasë deri në 2.5 muaj dhe më gjatë.
Vendi më i mirë për të mbajtur domate
Duke pyetur se si të ruhen domate, ne duhet të mendojmë se ku t'i mbajmë ato. Magazinimi është shumë i rëndësishëm për këtë kokrra të kuqe. Nëse jetoni në një shtëpi private, atëherë ruani domate në bodrum, garazh (nëse ka lagështi të mjaftueshme dhe nuk ka substanca të dëmshme). Në apartament, shumë nuk e dinë se si ju mund të mbani domate freskët për dimër. Për magazinim përshtaten një ballkon apo banjo. Në të dyja rastet, është e nevojshme të ruhet lagështi konstante, të sigurohet që nuk ka dritë (domate të piqen më shpejt në dritë) dhe temperaturë të moderuar. Dhe, sigurisht, mos harroni të shqyrtoni periodikisht frytet për dëmtime ose manifestime të sëmundjeve të mundshme.
Pse të mos mbash domate në frigorifer
Është e rëndësishme! Shitore në frigorifer mund të pjek fruta.Nuk është e këshillueshme që të ruhen domate të gjelbra në frigorifer - ata nuk do të pjekin. Ka kushte të caktuara se si të ruhen domate në frigorifer.
- Mbani vetëm manaferrat e pjekur.
- Vendoseni frutin në ndarësin e perimeve.
- Ju mund të përfundoni çdo domate në letër.
- Ju mund të mbani domate në frigorifer deri në 7 ditë.
Nëse ruani domatet gjatë kësaj periudhe, ata do të humbasin shijen e tyre. Gjithashtu, pulpë do të fillojë të nënshtrohet ndryshimeve në strukturën e saj deri në masën që nuk mund të përdorni domate dhe ata do të duhet të hidhen poshtë.Çfarë ndodh nëse domatet filluan të kalbet
Pa marrë parasysh se si ju përpiqeni të ruani domate të freskëta më të gjatë, disa prej tyre ende mund të përkeqësohen. Prandaj, është e rëndësishme që të inspektojë fruta çdo ditë. Sëmundjet më të zakonshme të domateve janë phytophthora dhe kanceri bakterial. E para manifestohet në formë të njollave të paqarta nënlëkurës dhe e dyta ndikon në rrjedhën. Pikat e kafe me halo të bardha në skajet kanë një kufi të zi.
Është e rëndësishme! Kancer bakterial infekton farat dhe përhapet me ta.Për të kapërcyer këto sëmundje mund të krejt një mënyrë të pazakontë - "sterilizimi" i domate.
- Uji i nxehtë në 60 ° C.
- Dip domate rreptësisht për 2 minuta.
- Thatë atë.
- Përhapeni diku tjetër për magazinim në gazetë ose çarçafë.
