Ekspertët në fushën e të ushqyerit rekomandojnë përfshirjen e spinaqit në dietën tuaj si një mjet për ruajtjen e të rinjve dhe promovimin e shëndetit. Fabrika është thjesht një dyqan me substanca të dobishme që ndihmojnë trupin të funksionojë 100%.
Megjithatë, nëse në periudhën e verës nuk është problem për të gjetur zarzavate me spinaq, atëherë në dimër gjethet e saj të freskëta janë një gjë e rrallë. Prandaj, është më mirë të para-korrjes spinaq për dimër. Si ta bëjmë këtë, ne do të shpjegojmë më tej.
A e dini? Spinaq jo vetëm që e mbështet trupin në tërësi, por gjithashtu përmirëson funksionimin e sistemit të trurit, imunitetit, riprodhimit. Ai është në gjendje të luftojë jo vetëm me plakjen, por edhe me kancerin. Dhe të gjitha në sajë të përbërjes së saj të pasur, e cila përfshin një sasi të madhe të vitaminave, mikro-dhe macronutrientëve.
Tharjen e spinaqit
Mënyra ideale për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme të uzinës është tharja. Pastaj, nëse është e nevojshme, spinaqi i thatë shtohet në mish, enët e peshkut, enët anësore. Në të njëjtën kohë, ajo pothuajse tërësisht ruan pronat e saj të dobishme, pasi nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes.
Është e rëndësishme! Spinaqi i korrur në këtë mënyrë duhet të lahet para konsumit. Shtoni në enët është e nevojshme për disa minuta derisa të jetë gati.
Në mënyrë që të thatë spinaq për dimër, është e nevojshme për të zgjidhur masën e blertë të blerë, zgjidhni lë të shëndetshme dhe të tërë. Ata lihen me ujë të ngrohtë, pastaj vendosen në një leckë të pastër dhe thahen në hije në ajër të pastër. Periodikisht, gjethet duhet të kthehen në mënyrë që ata të thatë në mënyrë të barabartë.
Është e rëndësishme! Spinaqi gjithashtu mund të thahen në pajisje speciale: një furrë ose tharëse. Por është e dëshirueshme që temperatura e ajrit të mos kalojë 30-35 ºє.Bimët e thata ruhen në kanaçe ose kontejnerë jo më shumë se gjashtë muaj.
Spinaqi Kripja
Një tjetër mënyrë e thjeshtë për të ruajtur spinaq në mënyrë që të ketë zarzavate të freskëta për dimër është të hidhen. Kjo metodë merr pak kohë dhe ndihmon në ruajtjen e aromës dhe shijes së bimës, për të mos përmendur substancat e saj të dobishme. Për kripë është e nevojshme për të përgatitur spinaq dhe kripë jo jodizuar në raportin 1: 4.
Procesi fillon me larjen e spinaqit dhe heqjen e gjetheve të gjethëve: vetëm gjethet e bimës janë të përshtatshme për kripë. Pas gjithë masës duhet të thahen mirë në një peshqir. Ndërsa po thaheni, sterilizoni kavanoza në të cilën do të ruhen zarzavate.
Kur gjithçka është gati për kripë, vendosni spinaq dhe kripë në bankë. Kur ena është e plotë, vendosni një ngarkesë mbi të, në mënyrë që të shtypet gjethet në fund. Pas disa kohësh do të ketë një vend për një pjesë tjetër të gjelbërimit. Mbusheni kavanozin, mbylleni atë me një kapak dhe ruani në frigorifer.
Është e rëndësishme! Mos e kripo gjellën në të cilën planifikoni të shtoni spinaqin e korrur në këtë mënyrë. Vetëm pas shtimit të zarzavate, provoni ushqimin dhe, nëse është e nevojshme, dozolite.
Shtambë spinaq
Shumë pyesin veten se si të ruajnë spinaqin. Për të përgatitur zarzavate për dimër në këtë mënyrë, përveç vetë bimës, nevojitet vetëm uji dhe kripë. Së pari, gjethet e spinaqit janë larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, në të njëjtën kohë duke u kthyer mbi ta, duke lënë mënjanë dëmtuar dhe prishur.
Pas kësaj, i gjithë masa duhet të blanched në ujë të nxehtë me kripë. Mos harroni, uji nuk duhet të vlim, por të jetë mjaft e nxehtë. Procesi nuk merr më shumë se 7 minuta, pas së cilës gjethet duhet të hiqen me një lugë me slotted dhe të thata. Pastaj ata grumbullohen në kavanoza.
Masa në bankë duhet të kompaktohet duke e shtypur atë me një copë druri. Lëngu i përzgjedhur është drenazhuar, dhe shëllirë e nxehtë derdhet në vendin e saj. Bankat janë mbështjellë dhe ruajtur për të gjithë dimrin. Këto spinaq të konservuar ruajnë shije të shkëlqyeshme.
Spinaq Frost për dimër
Enët me shtimin e spinaqve të ngrira fitojnë freski dhe aromë verore. Bimë vetë zbulon shijen e saj më shumë në formë të zier.
Mënyra më e lehtë për të ngrirë: gjethet e lara dhe të thata janë vendosur në qese plastike, derdhen nga ajri dhe futen në frigorifer. Por mund ta ngrini në mënyra të tjera.
A e dini? Gjethet e freskëta të bimës janë të përshtatshme për ngrirjen, të cilat janë thyer para se të lulëzojnë. Koha ideale për këtë është korrik-gusht, kur bima është e ngopur maksimalisht me lëngje.
Gjethet e ngrira të tërë
Përgatitja e spinaqit për ngrirje fillon me larjen e plotë dhe ndarjen e gjetheve. Është e nevojshme që ato të lihen në ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të garantohet që të largohet gjithë rëra nga sinuset e gjetheve.
Gjatë procesit të klasifikimit, gjethet e dëmtuara janë hedhur poshtë, dhe nga gjethet që shkojnë në copë, stalks janë hequr. Ju mund ta zbrazni spinaqin ose të shpëleni gjethet me ujë të valë, pasi t'i palosni në një cope, kështu që do të jetë më e lehtë të kulloni ujin e tepërt.
Gjethet e ftohur dhe të thata vihen në qese plastike ose kontejnerë për ngrirje. Rekomandohet që ato të paketohen menjëherë në pjesë, bazuar në një pjatë, pasi që është absolutisht e pamundur të ri-ngrihen produktet.
Zgjidhja për problemin se si të ngrirë spinaq për dimër ka karakteristikat e veta. Pra, frigorifer duhet të jetë në modalitetin "Ngrirje e shpejtë (ose e thellë)" kur vendosni vetëm spinaqin e mbushur në të.
Kur produkti ngrihet, mund të ndizet në mënyrë normale. Pra, zarzavate mund të ruhen jo më shumë se gjashtë muaj.
A e dini? Pas blanching, mos derdh zierje. Do të bëjë supë të shijshme, aromatike dhe shumë të bukur të gjelbër.
Frost në formën e cubes akullore
Është shumë i përshtatshëm për të përdorur spinaq, të ngrirë në formën e kubit të akullit. Më konkretisht, nuk janë gjethet që janë të ngrira, por pema e bimës.
Pas larjes së plotë të gjetheve në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thani ato në një peshqir ose pëlhura të bëra nga fibra natyrale - lagështia duhet të absorbohet mirë. Zakonisht zgjat rreth gjysmë ore nëse dhoma është e ajrosur mirë.
Është e rëndësishme! Edhe gjethet me lëng spinaq mund të përdoren për të bërë lëng. Është e rëndësishme vetëm t'i shijoni ato. Disa lloje bimësh me moshë fitojnë një hidhërim të theksuar.
Enët dhe pajisjet për të bërë lëng duhet të lahen mirë dhe të shpëlarë me ujë të valë. Masa e gjelbër e përgatitur është e vendosur në një blender ose mulli të mishit derisa të formohet një masë e pastër.Pastaj sitë vendoset mbi kontejnerin, i përhapur në pjesën e poshtme të garës sterile të përgatitura paraprakisht, të palosur në disa shtresa. Përhapeni në atë pjesë të masës dhe shtrydhni lëngun.
Kur të gjitha patatet e pjekur janë përpunuar, lëngja lejohet të qëndrojë për 20 minuta, pas së cilës ajo kalon përsëri nëpër gojë.
Tani lëngu mund të derdhet në formë akulli dhe të dërgohet në frigorifer. Pas rreth katër orësh, cubat janë të gatshëm, ato merren jashtë moulds dhe futen në çanta ushqimore.
Në të ardhmen, ato mund të shtohen në enët si një ngjyrosje ushqimore. Është e rëndësishme vetëm që enët të kenë një temperaturë jo më të lartë se 40 ° C.
Pjekur acar
Spinaqi mund të korrret për dimër në formën e patate të pjekura. Duke përgatitur zarzavate sipas metodës së përshkruar më sipër, zhytet në ujë të valë të kripur, në të cilën shtohet një sode pak e pjekur - një lugë gjelle për tre litra ujë. Soda do të ndihmojë spinaqin për të mbajtur ngjyrën.
Në këtë ujë, spinaqi është zier deri sa gjethet janë të buta. Pastaj ata kalojnë nëpër një sitë dhe u pastrohen me ujë të ftohtë. Hapi i ardhshëm është fshirja e gjetheve përmes një sitë në një tigan dhe të vendoset në nxehtësi të ulët.
Është e nevojshme për të valoj ato, vazhdimisht nxitje deri trashje të mirë, në mënyrë që pure nuk heq nga lugë. Masa lejohet të qetësohet dhe vetëm pasi të jetë hedhur në bankë. Kanaçe të mbyllura mbyllur në frigorifer.
Spinaqi është shumë i vlefshëm për pronat e saj të dobishme. Ky produkt është veçanërisht i rëndësishëm në dimër me një mungesë të vitaminave dhe ushqyesve të tjerë. Përgatitni një fabrikë për dimër në mënyra të ndryshme: konservimi, kripa, tharja, ngrirja.
Shumica e këtyre metodave ju lejojnë të ruani përfitimin maksimal të depozituar në fabrikë. Përveç kësaj, spinaqi në dimër do të japë aromë verore dhe ngjyra për çdo pjatë.
