Përgatitja e duhur e kajsave për dimër nënkupton sigurimin e vetes dhe familjes tuaj në kohën më të keqe të vitit: me vitamina, minerale, pektin dhe substanca të tjera të dobishme që janë të pranishme në tepërt në këtë frut (lëng dhe bllok pesë minuta mbajnë të gjitha elementet aktive të kajsi të freskët). Ato do të jenë veçanërisht të dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit, zemrën, hipertensionin, etj; produkt i shijshëm që mund të gëzohet para korrjes së re, duke bërë desserts nga ajo, duke shtuar për drithërat e fëmijëve, duke përdorur në formë të mbushjeve në ëmbëlsira, etj.
A e dini? Emri i kajsisë është nga rassokh latine (në fillim) dhe apricus (diell, ngrohur nga dielli). Kjo fjalë na erdhi nga gjuha holandeze në shekullin e 18-të - abrikoos (holandezët e morën atë nga portugalishtja - albricoque, dhe ato nga arabët-maurët - al-birquq, dhe maurët nga ana e tyre - nga latinishtja). Deri në shekullin e 18-të, ky frut në tokat e Ukrainës dhe në Krime u quajt Zherdel (kjo fjalë erdhi nga Persia). Çështja e atdheut të kajsisë nuk është zgjidhur plotësisht. Disa besojnë se kjo është Kina, të tjerë e quajnë Indi dhe të tjerë - Transkaucas (Armeni). Megjithatë kjo mund të jetë, kjo kokrra ka qenë i njohur për evropianët për më shumë se 2000 vjet.
Kajsi Jam Recipes
Jam kajsi është i ndryshëm:
- nga tërë frutat bashkë me një gur;
- nga tërë, por pa gurë;
- nga kajsi tërë pa gurë, por me nucleoli e tyre;
- nga copa frutash të pjekura;
- nga prerja në copa me nucleoli;
- nga kajsi dhe manaferrat ose frutat e tjera - mollë, kastravecat, gooseberries, etj (jam-assorted);
- nga kajsi me aditivë të ndryshëm (herbs, pije alkoolike, arra, etj).
Është e rëndësishme! Në fara të kajsave të shumta (sidomos në të egra) përmban acid acidik, kështu që ngrënia e nukleolit të para të farave të kajsisë nuk duhet të merret (sidomos fëmijët). Trajtimi i nxehtësisë vret helmin, dhe është e sigurt për të ngrënë bllokimin e kernelit të farës.
Kur përgatiteni kajsi, detyrat kryesore nuk janë që të trillojnë fruta. (mbani formën dhe ngjyrën) dhe mban maksimumin e dobishme në frutat e konservuara. Problemet më optimale të të dhënave zgjidhen kur përdoren metodat hap pas hapi dhe "gatim pesë minuta". Përgatitja e veçantë e frutave të kajsisë për gatim është e thjeshtë. Përzgjedhja e frutave të përshtatshme, ju duhet t'i thithni ato në ujë të ftohtë për 1-2 orë, pastaj lani butësisht, pije dhe thatë. Pas, në varësi të recetës, kajsi janë prerë, kockat e nxjerra, frutat janë ndarë në gjysmë, etj.
Në përgatitjen e frutave për bllokim gatim me nucleoli, është e nevojshme për të ruajtur integritetin maksimal të frutave. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni shkopinj orientale - ju duhet të shtyni një kockë me një shkop. Duhet të futni shkopin nga fundi i kundërt me fetusin. Gjatë gatimit, bllokimi duhet të trazohet periodikisht me një lugë druri (metali prish shijen).
Shenjat e gatishmërisë së bllokimit janë trashësia e shurupit, aroma e pasur kajsi dhe ngjyra e ndezur qelibar. Hidh jam duhet vetëm të nxehtë. Pas bllokimit, ju duhet të mbyllni në një batanije të ngrohtë, duke e vënë atë me kokë poshtë (për të kontrolluar ngushtësinë), dhe të lënë të ftohet. Cooks këshillojnë në fazën përfundimtare të bllokimit të gatimit të shtoni acid limoni (gjysmë lugë çaji për 2 kg fruta). Kjo do të përmirësojë ruajtjen e bllokimit.
Kur të gatuhet sasi e sheqerit, si për bllokim kajsi (0.8-1 kg sheqer për 1 kg fruta). Konserva të ndryshme gjithashtu mund të gatuhen me një recetë pesë minutëshe. Frutat më të mirë prerë në copa (duhet të zihet).
Bllokim klasik i kajsi
Receta klasike përfshin tre përbërës - kajsi, sheqer dhe ujë (ju mund të bëni pa ujë - lëng frutash në vetvete). Eksperimentet dhe variacionet janë të mundshme me sasinë e sheqerit (që e duan atë kosi dhe ëmbël), kohën dhe intensitetin e gatimit. 
Gatim më "bllokim korrekt klasik" do të marrë shumë kohë dhe durim:
- Përgatitni frutin dhe përgatitni shurupin (1 kg sheqer për 200 ml ujë);
- Sillni shurupin në një çiban, derdhni kajsi mbi ta dhe vendosni në një vend të freskët për 12 orë. Kur shurupi të jetë ftohur, zbrazni dhe piqni përsëri, pastaj derdhni frutin mbrapa mbi të dhe lëreni të freskët. Procedura duhet të kryhet të paktën tre herë (kjo do të shkurtojë kohën e gatimit në kohë dhe do të lejojë ruajtjen e shumicës së vitaminave, si dhe formën e frutave);
- Pas ftohjes së fundit, vendoseni në zjarr një enë me shurup dhe kajsi, derdhni një çiban dhe gatuajini për 2-3 minuta, hiqni nga nxehtësia dhe freski;
- Përsëriteni procedurën dy herë më shumë. Me krijesën e fundit, ju mund të rregulloni dendësinë e bllokimit (nëse keni nevojë për një trashë - qëndroni më gjatë në zjarr).
A e dini? Ju mund të përshpejtoni procesin e bllokimit të valë, duke përdorur lëng kajsi në vend të ujit - ju duhet të plotësoni fruta me sheqer dhe të prisni deri lëng mbulon kajsi. Pas kapjen e kajsi dhe vlim shurup.
Nëse nuk ka shumë kohë të lirë, mund të përdorni një nga Recetat e mëposhtme:
- Reduktoni numrin e mbushjeve në 1-2, pas derdhjes së fundit, vendosni në një zjarr të vogël dhe përgatitini deri në 40 minuta;
- Derdhni fruta me shurup të zier, menjëherë vlim për ngrohje të ulët dhe kuzhinier për rreth dy minuta. Cool në një vend të ftohtë dhe të përsëritur përsëri - kur ri-gatim jam mbyllet.
Bërja e bllokimit duke përdorur metodën e gatimit prej pesë minutash nuk do të zgjasë, por do t'ju lejojë pothuajse tërësisht të ruani të gjitha të dobishme vetitë e kajsisë së freskët:
- Pritini në gjysmë dhe derdhni kajsi me sheqer (për 1 kg sheqer - 1 kg fruta), qëndroni për 4 deri 24 orë - lëngja duhet të mbulojë frutin (nëse nuk mbulon, derdh ujë);
- Përzihet butësisht dhe vlim për ngrohje të ulët. Pas valimit, gatuajini për 5 minuta (duke hequr shkumën dhe duke nxituar vazhdimisht).
Bllokim mbretëror i kajsi
Gatim "Car" jam kajsi - një tregues i aerobatics. Së pari, është e nevojshme të zgjidhni materialet e papërpunuara të drejtë - fruta të mëdha me kocka të mëdha, nucleoli të cilat janë të ëmbël në shije (varietete "Red Cheek", "Polessky").
Është e rëndësishme! Jetë i sigurt për të provoni shijen e nucleolus e kockave - ajo duhet të jetë e ëmbël, e këndshme, por jo e hidhur (prish gjithë shijen e bllokim). Nuk rekomandohet fort të gatuhet bllokim mbretëror nga kajsi-dika - ju mund të merrni helmuar me acidin prusik.
Në 2.5 kg kajsi mund të shkojnë - 1.5-2 kg sheqer (të gjitha varet nga ëmbëlsia e kajsi). Në fazën përgatitore - lani frutin, hiqni eshtrat, thyejnë ato (me një çekiç, me ndihmën e një arre nut ose një zëvendës), futni nucleoli nëpër vrima në kajsi.
Më pas vjen procesi i përgatitjes së "drejtë" (në mënyrë ideale) ose në versionin e saj të shkurtuar. Kur valë të jetë i sigurt për të hequr shkumë.
Jam kajsi dhe kumbulla
Kombinimi i kumbullave dhe kajsave në bllokim është shumë i suksesshëm - ky bllokim duket i shijshëm, ka një shije dhe erë të mrekullueshme. Për të, duhet të zgjidhet pjekur, pa dëmtuar frutin, i fortë në kontakt. Receta është e thjeshtë:
- Përgatitni (prerë në gjysmë, hiqni kockat) një kilogram kumbull dhe të njëjtën sasi kajsi, përgatitini një shurup prej 1.5 kg sheqer (500 ml ujë);
- Hidhni frutin në shurup të vluar dhe insistoni për gjashtë orë;
- Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë (përdorni të njëjtin shurup);
- Për herë të tretë, piqni frutin në nxehtësi të ulët për 30 deri në 40 minuta (frutat duhet të fitojnë transparencë);
- Hidh jam i nxehtë.
Kajsi dhe buka e pjeshke
Kajsi dhe buka e bukurosheve jane te rendesishme ne ate qe butesia dhe aroma e ingredienteve nuk zhduken gjate procesit te gatimit dhe nje shije e vogel e karamelit behet gjate ruajtjes. Receta për këtë bllokim është si më poshtë:
- Përgatitni frutin - dy kilogram kajsi dhe pjeshkë (lani, hiqni pjeshkën, hiqni, prerë në eshtra, prerë në feta);
- Përzihet me një kilogram sheqer dhe vendoset në një vend të freskët për 12 orë;
- Vendoseni në një zjarr të vogël, vlim dhe gatuaj për 10 minuta (nxisni gjithë kohën). Cool it down. Kjo procedurë duhet të përsëritet disa herë (si rezultat, ekziston një shije dhe shije karamele).
Kajsi dhe Jam Apple
Kur korrni këtë lloj bllokimi, duhet të merrni parasysh se në kulmin e pjekjes së kajsisë mollët janë ende të gjelbra. Prandaj, shumëllojshmëria më e zakonshme e përdorimit të mollëve "Mbushja e Bardhë". Procesi i bërjes së bllokimit përfshin:
- Përgatitja e përbërësve (2 kg mollë dhe një kile me kajsi) - lani, hidhni mollët, hiqni zemrat dhe kockat. Frutat e prera (në qoftë se kajsi i vogël - ndarë në gjysmë);
- Derdhni sheqer (1.4 kg), përziejini fruta, prisni 2-3 orë (derisa të shfaqet lëng);
- Në ngrohje të ulët, nxitje të vazhdueshme, dhe kuzhinier për 35-40 minuta, duke hequr shkumë.
A e dini? Një aromë e veçantë e bllokimit të mollëve-kajsi do të shtojë shtimin e kanellës në procesin e gatimit. Përveç shijes dhe aromës së këndshme, kanella ka dezinfektues (shpesh shtohet në ushqime që prishen).
Për përgatitjen e bllokut nga mollët dhe kajsi në një kohë të mëvonshme, kur pjekin varietetet më të shijshme dhe aromatike të mollëve, mund të përdorni kajsi të thata. Teknologjia për të bërë këtë bllokim është si më poshtë:
- Përgatitja e lëndës së parë (1 kg mollë e thartë, 300 g kajsi të thata, 800 g sheqer, disa mjaltë) - lani, hiqni mollët, prerë. Shurupit të gatuar;
- Hidh përbërës të nxehtë mbi shurup dhe lëreni për 12 orë;
- Vlim dhe ziej për 5 minuta. Pas insistimit të një tjetër 12 orësh;
- Vlim përsëri, shtoni disa erëza (kanellë, xhenxhefil) ose lëng limoni, vlim për një tjetër 5 minuta.
Jam kajsi
Gjatë pjekjes së kajsave ka gjithmonë shumë mbipeshë, të prishur kur bie në tokë, duke zvarritur në duar të frutave. Përgjigja është se si të mirë për të mbyllur kajsi për dimër, do të jetë përgatitja e bllokim. Kajsi të pabarabartë japin një konsistencë uniforme dhe janë ideale për mbushje të mbushjeve për pies, pies dhe pasta të tjera. 
Procesi i gatimit është si vijon:
- Hidhni frutën në një enë prej çeliku inoks, derdhni 200 ml ujë të ftohtë, nxehtni të vlim, hiqni dhe freskoni;
- Kajsi të ziera kalojnë përmes një sitë (hedhja e pelts) - prodhimi duhet të jetë një pure e qetë;
- Nxeheni përsëri në zjarr, vendoseni sheqerin (0.5 kg) dhe, nxitje, vlim për një tjetër 5 minuta pas valë. ftohtë;
- Boil, nxitje. Boil rreth ngrohjes ulët në konsistencën e dëshiruar (rreth 15 minuta, me kohë më të gjatë, ngjyra e bllokim do të fillojë të errësohet). Pesë minuta para përfundimit të gatimit shtoni ½ lugë. acid citrik.
Kajsi Jam Recipes
Procesi i bërjes së kajsisë është i thjeshtë, nuk merr shumë kohë, dhe një rezultat i shkëlqyeshëm është pothuajse i garantuar.
Jam kajsi
Për përgatitjen e bllokimit është më mirë të përdorni kajsi të butë. Larja dhe prerja e 2 kilogram fruta, ju duhet të shtoni pound sheqer, lëng limoni (2 tbsp L.) Dhe, të përziera, të lënë për 3-4 orë. Kur lëngja mbulon frutin, vlim për ngrohje të ulët, duke hequr shkumën. Pas përzjerjes së valëzuar të presë masën. Në nxehtësi të ulët, nxitje herë pas here, vlim për rreth një orë deri sa të arrihet trashësia dhe duktiliteti i dëshiruar. 
Kajsi dhe karrota
Shije e tretë (është më mirë të përdorni manaferrat gjelbër, ata do të shtojë acide) është kombinuar në mënyrë të përkryer me ëmbëlsinë dhe aromën e kajsave. Para se të filloni përgatitjen e bllokimit, është e nevojshme të bëhet një pure e tretë - 0.5 kg të manave duhet të lahen dhe copëtuar (me një blender), 600 g kajsi duhet të lirohen nga farat. Nxehtësia e pure purit dhe, pa vluar, shtoni 400 g kajsi. Vlim dhe vlim për tre minuta. Shto sheqer (200 g), kanellë dhe vlim për një tjetër 15 minuta. Raporto kajsi të mbetur dhe një kile sheqeri. Ndërsa nxitje, vlim deri kajsi janë të buta.
Jam kajsi dhe kumbull e verdhe
Jam me kajsi dhe kumbull të verdhë të qershisë ka një cilësi të trashë, e përsosur për bukë, duke bërë pasta shtëpi. Receta është e thjeshtë:
- 400 g kajsi dhe 300 g kumbull qershi për t'u larë, nxjerrë eshtrat, prerë;
- Shto sheqer (500 g), përzihet dhe prisni 6-8 orë (derisa lëng del dhe sheqeri shpërndahet);
- Vlim dhe ziej për një orë (nxitje vazhdimisht).
Lëng kajsi
Lëng kajsi, aromatik dhe i shijshëm, nuk është vetëm i mundur, por duhet të korrret për dimrin. Do të jetë e dobishme për të gjithë anëtarët e familjes (sidomos në rastin e sëmundjes, me stërvitje etj)
A e dini? Ky lëng kajsi është vetëm me tul. Ajo përmban të gjitha më të dobishme që është në një kajsi, - vitamina, proteina bimore, carotene beta, mikroelementet, etj.
Ka shumë opsione të ndryshme për të bërë lëng. Parimi është pothuajse i njëjtë - vlim kajsi, fshij, holluar me ujë.
Kajsi janë të përgatitura paraprakisht (numri i tyre varet nga madhësia e pansave në të cilat do të valojë fryti), lani, hiqni eshtrat, thyejnë në gjysmë. Vendoseni në një tigan dhe të mbushur me ujë të ftohtë (2-3 cm mbi fryt). Tenxhere vihet në zjarr dhe kajsi të ziera derisa të zbutet, të ftohen dhe të fërkohen përmes një sitë. Ajo që mbetet në dorë (fibra, lëkurë), mos e hedh, por derdh ujë, vlim dhe kuzhinier për 5 minuta. Pastaj derdhni dhe fshijeni mbetjen përmes një sitë në nektarin e prodhuar. Nektar Cook për 10 minuta. Hidheni në kavanoza të nxehta të sterilizuara me një kaçube të madhe, duke nxitur lëngun në enë në mënyrë që qëndrueshmëria të jetë e barabartë, pastaj tapë, e vënë atë kokëposhtë dhe të mbështjellur në një batanije, të ftohur. 
Është e rëndësishme! Kur bën lëng nga kajsi të ëmbël të pjekur, fiton një pije me një lloj më shumë nektarinë, më të trashë, me ngjyra të ndritshme, të pasura me shije, të ëmbël (mund të bëni pa sheqer). Kur përdorni frutat e papjekura, procesi i gatimit zgjatet, lëngja është më e lehtë, me një shije të këndshme. Kur gatuani lëngun për shije më të mirë, mund të merrni tre të katërtat e kajsi të pjekur, një e katërta e pangopur. Asnjëherë mos përdorni cookware alumini.
Receta për karkaleca
Komposto kajsi ka cilësi të dobishme (përmban lëng kajsi), një shije të këndshme dhe është gati për përdorim të drejtpërdrejtë ose përgatitje të pijeve të ndryshme, koktejeve dhe desserts nga ajo.
Komposto kajsi
Ka shumë receta për të bërë komposto për dimrin - ju mund të bëni komposto nga kajsi me gurë, ju mund të mbyllni kajsi në gjysmave. Detyra e parë është përzgjedhja e frutave. Kajsi duhet të jenë të pjekur, të fortë në kontakt (përndryshe ata mund të humbasin formën e tyre në komposto dhe kompoti do të jetë i vrenjtur). Frutat e pangopura mund të shtojnë hidhërim.
Zakonisht, frutat mbushin një të tretën e kavanozëve. Nëse ju vendosni të gjithë frutin, ata duhet të shpuar me një pirun ose kruese dhëmbësh (kështu që ata nuk janë të plasaritur nga nxehtë).
Opcioni 1. Përbërja e gjysmave të kajsisë:
Vendoseni gjysmën e kajsisë në kavanoza të sterilizuara. Shurupit të zier (250-350 g sheqer për litër ujë) derdh kajsi. 20 minuta për të sterilizuar në një banjë uji (mbuluar me kapele). Kape dhe lëreni të qetësohem. Mbulimi me batanije nuk është i nevojshëm.
Opsioni 2. Metoda e dyfishtë e mbushur (për kompot tërë kajsi):
Në kavanoza të sterilizuara me tre litra nxjerr kajsi të përgatitur (të shpuar me një kruese dhëmbësh) me një të tretën. atëherë:
- dy herë derdh ujë të valë (herë të parë për 20 minuta, e dyta - 15);
- derdh shurup vluar (një gotë sheqer për litër ujë) në buzë dhe tape.
Komposto portokalli portokalli
Komposto kajsi me portokalli ka një recetë shumë të thjeshtë. Për të bërë komposto keni nevojë për 1 kg kajsi të pjekur dhe 300 g portokall. Frutat duhet të përgatiten (larë, kajsi të prera, hiqni eshtrat) Kajsi janë të vendosura në një kavanoz prej tre litra me një të tretën, hidhni portokall, prerë, vini kockat (për shkak të tyre komposto mund të fermentohet), shtrydhni dhe shtypni lëngun (1-1,5 gota) Në 5 litra ujë, shpërndajë 1 kg sheqer, vlim, derdh lëng portokalli dhe vlim përsëri (ju mund të shtoni një bandë nenexhik të freskët - kjo do të japë një shije të këndshme të pazakontë).
Komposto kajsi me raven
Një tjetër kombinim unik i shijeve të ndryshme - komposto kajsi me raven. Për 1.5 kg kajsi do të nevojiten 400 g raven. Së pari, ju duhet të përgatitni përbërësit: të merrni gjethët e ravenit (është më mirë të zgjidhni më të kuq në bazën), hiqni petë nga rrjedhin me thikë dhe prerë në copa. Shpash kajsi, pushoni në gjysmë dhe hiqni eshtrat. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
Pije e shijshme dhe aromatike është marrë si rezultat i një kombinimi të kajsi dhe qershi. Do të marrë 1 kg qershi dhe 2 kg kajsi. Është më mirë për të hequr nga manaferrat. Në një kavanoz, frutat mund të vendosen në shtresa - kajsi, pastaj qershi, e kështu me radhë deri në gjysmën e një kavanozë. Një kilogram sheqer i tretur në tre litra ujë, vlim. Hidhni frutin me shurup të vluar, mbuloni jar me një kapak dhe sterilizoni. Komposta gjithashtu mund të mbyllet duke përdorur metodën e trefishtë (një herë me ujë të valë dhe dy herë me shurup të vluar).
Kajsi në shurup
Kajsi në shurup janë shumë të popullarizuara - shurup është i këndshëm për shijen, kajsi mund të përdoren si një mbushje për tortë ose thjesht për të ngrënë. 
Kajsi në shurup për dimër janë marrë më mirë nga kajsi i papjekur - ata janë më elastik, mbajnë mirë formën e tyre. Një kilogram kajsi të larë dhe të mbuluar fort në një kavanoz (në një rreth) në "varëse rrobash". Hidh ujë të vluar për 10 minuta. Derdhni ujë, shpërndani 450 g sheqer në të, derdhni dhe derdhni në një kavanoz (disa acid limoni nuk dëmtohet).
Kajsi Marmalade
Marmelati i kajsisë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Përgatitja është e thjeshtë: kilogram kajsi të pjekur (gjysma, pa farë), vlim në gjysmë litër ujë. Kajsi të butë bluaj përmes një sitë (pres me një blender), shtoni sheqer (600 g) dhe derdhet (derisa të zvogëlohet me një të tretën), duke nxitur vazhdimisht në një vegël pa ngjitës. Pas kësaj, hiqni nga nxehtësia, freskoni, përzierni me 25 g xhelatinë (të tretur në ujë), derdhni një çiban dhe derdhni në forma. Format për të vënë në të ftohtë. Marmelatë e ngrirë mund të pritet, të spërkatet me sheqer pluhur, shtoni arra.
Turi me kajsi
Marshmallow marshmallow kajsi është një delikatesë e shkëlqyer që të dy të rriturit dhe fëmijët do të gëzojnë, të shëndetshëm dhe të lira. Nuk do të jetë e vështirë të transformohet frutat me diell në një pastille: çdo varietet i kajsi do të bëjë (gjëja kryesore është se frutat janë të pjekura). Frutat e lëshuara nga farat janë pjekur ose pjekur në furrë derisa të butë. Pastaj grimcuar me një blender ose rubbed përmes një sitë në një uniformë patate pure. Pas kësaj, patate të skuqura (rreth gjysma) zieren në nxehtësi minimale, të shtrirë në një fletë pjekjeje (nga 0,5 cm deri në 1 cm) dhe të thara - shtresa më e hollë, aq më shumë ruhet. Për ruajtje, mund të përdorni frigoriferin ose të rrokulliset në banka. 
Është e rëndësishme! Një shenjë e gatishmërisë pastila - ajo pushon të rrinë dhe në të njëjtën kohë lehtë mbështjellë në një tub.
Një pastile kajsi është e lehtë për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Fillimisht, ngarkoni 500 g kajsi pa farë në një tenxhere të ngadaltë dhe spërkate me 1 tbsp. lugë sheqer. Vendoseni mënyrën "Pjekje" për 1 orë me hapjen e kapakut. Pas kësaj, pres kokën me një blender, vendoseni patatet e pure në tenxhere të ngadalshëm dhe piqni për një orë tjetër. Pastille mund të thahet në pergamenë.
Kajsi Jelly
Përmbajtja e lartë e pektinit ju lejon të merrni pelte nga kajsi pa asnjë aditiv. Ai përgatitet me analogji me bllokim ose bllokim. Një shije më interesante është marrë në qoftë se ju përdorni lëng molle në procesin e gatimit. Përgatitja e kësaj pelte është e thjeshtë: kajsi i grirë në një mulli mishi ose blender (para-nxjerrë eshtrat). Purei vendoset në një enë, shtoni 100 ml ujë, vlim, vlim për 15 minuta. Fshij nxehtë pastër përmes një sitë, shtoni 250 ml lëng molle, 500 g sheqer. Boil deri gatuar (për të përcaktuar gatishmërinë, ju duhet të bjerë atë në pjatë, në qoftë se rënia nuk përhapet, pelte është gati).
Një rezultat i mirë është marrë kur gatuani pelte kajsi në një tenxhere të shumëfishtë.
Përgatitja përfshin dy faza:
- Dy kilogramë kajsi të pikturuara në një tas dhe derdh 500 ml ujë. Llokoçis, vendosni regjimin "Shuarje" për 45 minuta. Pas përfundimit, fshij kajsi me një sitë në patate pure;
- Lani tasin, zhvendosni pure, shtoni sheqer (2 kg), lëng limoni dhe, nxitje herë pas here, ziej për 30 minuta. Në fund të gatimit, mund të shtoni një qese me përzierje gelling.
Prevede kajsi
Kajsi kënaqen jo vetëm të dashuruar me ëmbëlsira, por gjithashtu mund të jenë një erëza për patate të skuqura, mish dhe enët tjera. Para temkak për të bërë një salcë e kajsi, ju duhet të vendosni për flavors: pas të gjitha, salcë mund të bëhen me erëza ose të thartë-ëmbël. 
Për të përgatitur salcë është më e përshtatshme varieteteve të mëdha me lëng të kajsi.
Procesi i bërjes së salcës është si më poshtë:
- Përgatitni 600 g kajsi (lani, zhvishini lëkurat, hiqni eshtrat, prerë);
- Vendos kajsi në një enë, shtoni 150 ml ujë, sheqer, kripë (një lugë çaji secila), vlim;
- Ulja e nxehtësisë dhe ziej për një tjetër 20 minuta (nxitje) derisa të trasha;
- Shto 5 karafil hudhër finely copëtuar, majdanoz dhe basil, një majë e piper i kuq, kuzhinier për rreth 15 minuta;
- Blender për të bërë në masë homogjene.
Versioni i dytë i salcës kajsi është më kompleks dhe ka rrënjë indiane.
- Përgatitni përbërësit - kilogram kajsi të pjekur, të prera në copa, limoni të prerë (të prerë në 4 pjesë), mollë të skuqura dhe të feta, copëtuar finisht dy qepë të mesme dhe 4 karafil hudhër, 30 g xhenxhefil të integruar;
- Përzihet në një tigan 250 ml uthull musht molle dhe 200 g sheqer kafe, vihet në zjarr, përzihet në mënyrë që sheqeri është shitur, vlim;
- Vendosni përbërësit në tigan (hudhër dhe xhenxhefil deri sa të vendosni), 5 buds karafil, kerri dhe qimnon (2 teaspoons), një piper pak cayenne, vlim dhe ziej për 40 minuta (nxitje);
- Raporto hudher dhe xhenxhefil. Cool salcë.
A e dini? Njëqind gram hekuri kajsi përmban deri në 250 g mëlçi viçi. Përdorimi i vazhdueshëm i kajsave mund të parandalojë sëmundjen e tiroidesit - për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit. Pektini që përmban frutat është i aftë të heqë kolesterolin dhe toksinat e këqija nga trupi. Një gotë lëng kajsie plotëson nevojën e përditshme për vitamina.
