Lakër turshi është një shkop magjik për çdo zonjë. Ky produkt mund të shërbehet si një meze të lehtë gjatë një festë, përdoret si një pjatë anësore për mish ose të përkëdhel veten dhe të dashurit me një sallatë të shpejtë.
Lakër me salcë me aromë është ndoshta një opsion mjaft i shijshëm, por gjithashtu ka shumë tifozë.
Për dashamirët e nxehtë, ka receta të lakër turshi me hudhër, piper i kuq dhe i zi dhe përbërës të tjerë.
Cili perime eshte me mire per tu perdorur?
Belokochannaya - lloji më i volitshëm dhe tradicional i lakrës. Në raftet e dyqaneve të saj mund të gjenden gjatë gjithë vitit, dhe kjo është e lirë. Përveç kësaj, ajo është mbajtur mirë. Megjithatë, nëse doni diçka të ndritshme dhe më interesante, mund të përdorni lakër të kuq. Si rregull, ai është më i ngurtë se ai i bardhë.
Nëse nuk keni kohë, dhe lakër lakër si ju dëshironi, ju mund të përdorni Pekin. Një kim-chee i njohur është bërë nga kjo shumëllojshmëri. Cilado lloj që zgjidhni, preferoni kokat e ngushta.
Nëse gjethet e lakrës janë të lirshme, atëherë nën veprimin e marinadës do të kthehet në një leckë të butë, dhe jo në të gjitha në një shijshëm crispy. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së perimeve vetë, nuk është e nevojshme të përdorni lakër me fletë kalbur. Edhe nëse është e mirë për të pastruar lakër të tillë, shija e kalbur mund të qëndrojë dhe të prishë gjellën e tërë.
Përfitim dhe dëm
Lakra - një nga llojet më të shëndetshme dhe me kalori të ulët të perimeve. Në formën e turshit ajo përmban vetëm 56 kcal për 100 gram. Vlera ushqyese e produktit: 4.5 gramë proteina, më pak se 4 gram yndyrë, 1 gram. proteinë. Avantazhi i padyshimtë është se lakër turshi ruan vetitë e tij të dobishme dhe elementët e vlefshëm gjurmë. Ky është një mundësi e mirë për përgatitjen e dimrit.
Lakër turshi ruhet në një kavanoz të sterilizuar të mbështjellë për një kohë mjaft të gjatë - gjashtë muaj. Kontejnerët e hapur mund të mbahen në frigorifer jo më shumë se 5 ditë.
Lakër turshi është e pasur me vitaminë C, e cila forcon sistemin imunitar, lufton infeksionet dhe është thjesht i domosdoshëm gjatë ftohjes. Përveç kësaj, ajo mban një sasi të madhe të fibrave, që përmirëson lëvizjen e zorrëve dhe ul kolesterolin në gjak. edhe lakër turshi përmban hekur, kalium, squfur, zink, vitaminë B6 dhe substanca të tjera të dobishme.
Ajo ka një efekt pozitiv në sëmundjet e veshkave, sëmundje koronare, aciditet të ulët të lëngut stomak.
Sa për dëmin e lakër turshi, atëherë ajo nuk duhet të merren larg nga ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Në veçanti, një sasi e madhe e fibrave shkakton fryrje, mund të shkaktojë kapsllëk ose diarre.
Lakër me salcë me aromë nuk rekomandohet për gastrit, ulçerë stomakut, sëmundje të mëlçisë.
Përgatitja përbërëse
Pengu i billet shijshme - marinadë. Si rregull, është i përgatitur në një raport prej 1: 1, dmth., 1 litër ujë është marrë për 1 kg lakër. Kjo është më se e mjaftueshme, kështu që rritja e volumit të ujit për shkak të përbërësve shtesë të perimeve (karrota, panxhar etj.) Nuk është e nevojshme.
Për të përgatitur marinadë 1 litër do të kërkohet:
- 1 l ujë;
- 2 tbsp. kripe;
- 8 tbsp. sheqeri;
- 3/4 Art. 6% uthull;
- 1/2 Art. vaj vegjetal.
Opsionale, ju mund të shtoni: fletë gji, karafil, ombrellat kopër, pashkë ose bizele të zeza, pluhur djegës.
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, të çliroheni. Shtoni vaj të vluar dhe uthull në ujë të valë, përzieni, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të freskoni marinadën.
Përgatitja e perimeve
Kreu i lakrës pastrohet nga fletët e dëmtuara, larë plotësisht dhe lejohet të thahet. Pritini një kërcell. Lakër lakër nuk ka rëndësi dhe varet vetëm nga preferencat e zonjën dhe përdoret për pickling kontejnerë.
Pra, në qoftë se një sasi e madhe e lakër është korrur, ajo mund të jetë prerë më të mëdha, për shembull, ndarë kokën në 8 pjesë. Kur marinoni në kavanoza, është e papërshtatshme për të përdorur copa të tilla të mëdha, kështu që lakra është copëtuar në sheshe apo shirita të hollë. Ju mund të përdorni një prestar të veçantë për perime me një teh të formës V, si Nayser Dayser.
Si të turshi me hudhër?
përbërësit:
- 1 kg lakër;
- 1 karotë;
- 0.5 kokat e hudhër (karafil 3-4);
- Marinade gati 1 litër.
preparat:
- Lakra e copë. Ngrini karrota në një rende të trashë.
- Hidh hudhër. Është më mirë ta bëni këtë me thikë, në vend që të kaloni përmes shtypit të hudhër.
- Përzierni perimet, vendosni në kavanoza sterilizuar. Mbush me marinadë të ftohur.
- Ne i heqim bankat në një vend të ftohtë dhe më të mirë. Pas një dite ju mund të provoni pjatën.
Ne ofrojmë të shikojmë një video se si të gatuaj lakër turshi me hudhër:
Opsioni i gatimit të shpejtë
përbërësit:
- 1 kg lakër;
- 1 karotë;
- 3-4 karafil me hudhër;
- 3 gjethe gjiri;
- 5 peppercorns të zinj;
- Marinade gati 1 litër.
preparat:
- Pritini lakër, karrota dhe hudhër.
- Vendoseni fletën e gjirit dhe piperin e zi në një tigan të madh në mënyrë që ata të mbulojnë plotësisht pjesën e poshtme, vendosni perimet e copëtuara në krye të tyre në shtresa.
- Hidh marinadë, shtypni poshtë me një pllakë të madhe të sheshtë. Vendosni një gur në krye ose vendosni një kavanoz me ujë.
- Pas 3 orësh, lakër turshi është gati!
Me panxhar
Duhet të theksohet se për gatim është më mirë të zgjidhni perime të reja rrënjë - ata janë të ëmbël dhe më të butë.
Bletët janë rubbed në një rende trashë ose të prerë në copa të vogla. Perimet hedhin shtresa: një shtresë lakër, një shtresë panxhari, nëse dëshirohet - një shtresë karrota.
Ne ju ofrojmë të shikoni një video se si të gatuani lakër turshi me panxhar:
Me piper të kuq
Për këtë recetë, piper i kuq i kuq është copëtuar imët. Është më mirë të përdorni doreza për të punuar me piper të kuq.në mënyrë që duart të mos digjen dhe lëng piper nuk do të marrë prej tyre në mukozën.
Pastaj shtresa alternative të kores me shtresa të piperit.
Ky lloj lakre është me aromë.
Me piper të zi
Ndryshe nga piper i kuq, e zezë përdoret në përgatitjen e marinadës. Për 1 litër ujë marrë 5 bizele piper piper i zi dhe 5 kokrra të allspice. Shijen e tyre shkon mirë me fletë gji, kështu që ajo duhet gjithashtu të shtohet.
Lakra me salcë me erëza është shërbyer mirë me patate të ziera, mish të skuqur ose të pjekur. Shtesa freskuese do të jenë zarzavate, manaferrat ose pemët e imët (Kastrati, mollët). Snack marinimi përkryer kombinon me vaj luledielli të papërfunduar.
