Kajsi është një pemë me fruta të sheqerit të ndritshme që kënaqin urinë dhe përmbajnë shumë elemente të dobishme. Shpërndarja e tij filloi nga Kina, megjithëse kajsi erdhi në sllavët nga Armenia.
Përbërja kimike e kajsisë
Të gjitha pjesët e kajsisë kanë një përbërje kimike shumë bujare. Lëkura është e pasur me taninina, druri është flavonoide, gjethet përmbajnë acid fenol karbonik dhe askorbik, dhe lule përmbajnë karotene. Por shumica e përfitimeve janë pulpë (të freskëta dhe të thata), si dhe kerneli i frutave.
Fruta kajsi përmban një sasi të madhe të vitaminave në tul: pothuajse të gjithë grupin B, vitaminat A, PP, C, H dhe E. Pulp përmban elementë gjurmë si hekuri, jodi, zinku, mangani, molibden, krom, fluor, bor, alumin, silikon, vanadë, nikel dhe kobalt. Macronutrientët janë kalcium, magnez, natriumi, kaliumi, fosfor, klori dhe squfuri. Ngjyra e frutave varet nga sasia e karotenit në të: aq më shumë - ngjyra më e ndritshme dhe më e pasur.
Në thelbin e farës së kajsisë ka proteina dhe vaj me acide organike. Këto janë acide linoleike, stearike dhe myristike. Farërat përmbajnë deri në 50% të vajit yndyror që nuk thahen, përveç kësaj, ato përmbajnë helm të acidit hidroklorik.
Pronat e dobishme të kajsisë
Acidi Askorbik në përbërjen e kajsi formon antitrupa në trup që mund t'i rezistojnë infeksioneve. Kjo vitaminë i bën muret e enëve të gjakut të forta dhe reziston qelizat e kancerit. Vitamina B5 (acidi pantothenik) forcon përfundimet nervore, stimulon punën e gjëndrave të brendshme dhe rregullon metabolizmin e lipideve, proteinave dhe karbohidrateve në trup.
Substancat biologjikisht aktive në përbërjen e lëngut nga pulpë e kajsisë stimulojnë oreksin, përmirësojnë sistemin kardiovaskular, nxisin qarkullimin e gjakut dhe përmirësojnë vizionin për shkak të karotenit. Konsumi i rregullt i lëngut zvogëlon kolesterolin, normalizon presionin e gjakut dhe ndihmon për sëmundjen e mëlçisë.
Përfitimet e kajsave për fëmijët janë veçanërisht të mëdha. Prej pulpës përgatiteni ushqimin për foshnje, i cili përmban sheqerna të thjeshta lehtësisht të tretshëm. Pure patatet dhe ushqimet e konservuara stimulojnë rritjen e fëmijëve dhe kanë një efekt tonik në trupin e brishtë. Kajsi rregullojnë aciditetin e lëngut stomakut, i cili normalizon pankreasit, fshikëz e tëmthit dhe mëlçinë.
A e dini? Në Mesjetë, tema e aphrodisiacs ishte shumë popullor në Evropë. Ata gjithashtu përfshinin kajsi, të cilat Uilliam Shekspiri përmendi në shfaqjen "Ëndrra e natës së mesnatës".
Përdorimi i kajsirave në mjekësinë tradicionale
Lista e sëmundjeve për të cilat ndihmon kajsi është mbresëlënës: përdoret për kapsllëk, sëmundje të zorrëve, kolit, probleme me aktivitetin kardiak. Kajsi është një agjent i shkëlqyer antipiretik. Lëngja e frutave pengon bakteret e shtrydhura në trup. Kur rekomandohet kapsllëku për të pirë komposhtë kajsi. Lëng kajsi lehtëson siklet gjatë meteorizmit dhe dysbacteriosis.
Frutat e thata janë të dobishme për gratë shtatzëna, për pacientët me anemi - ata kompensojnë mungesën e kaliumit. Kajsi të thata gjithashtu eliminojnë bakteret në gojë që bartin një erë të pakëndshme. Folklorik dhe mjekësia zyrtare njeh përfitimet e kajsave të thata për pacientët e kancerit të cilët kanë nevojë për kalium dhe natriumi për të rikthyer trupin.
Kajsi normalizon tretjen. Përdoret kur kollitet si një hollues, që përdoret për bronkit, kollë e keqe, trake dhe inflamacion i faringut. Ngrënia e frutave "diellore" aktivizon trurin. Përfitimet e kajsave për ulçerat e stomakut janë gjithashtu të paçmuar, ato punojnë si diuretik, duke hequr edemën e fshehtë që shfaqet në këtë sëmundje.
Përdorimi i kajsave në kozmetikë
Kajsi është një kulturë e çmuar për kozmetikë. Përdoret për të krijuar tonik, ushqyes, pastrim, rigjenerim dhe forcim të mjeteve. Siliconi i pranishëm në përbërjen e kajsisë promovon rigjenerimin e indeve të dëmtuara, forcon flokët dhe pllakat e thonjve. Sulfuri përmirëson metabolizmin.
Pastrim i trupit me gropa kajsi butësisht pastron lëkurën nga qelizat e vdekura dhe të vdekura. Lëkura bëhet e shëndetshme dhe ngjyra, bëhet e zhdërvjellët dhe e butë.
Maska e fytyrës është e mirë për lëkurën e problemit: heq fytyre dhe acarim, pastron thellë dhe zbut rrudhat e bukura, zbut lëkurën. Përdorimi i rregullt i maskave të flokëve do t'u japë atyre një shkëlqim të shëndetshëm, do të stimulojnë rritjen e tyre dhe do t'i japin forcë flokëve të dobëta.
Gjalpë kajsi të përdorura në produktet e kujdesit për duart, thonjtë dhe qerpikët. Në mot të ftohtë dhe me erë, vaji do të zëvendësojë balmin e lip dhe do të shërojë ato tashmë të gërryera.
Përdorimi i kajsave në gatim
Kajsi është i dashur nga shumë gatuan. Përdoret si një mbushje për pies, muffins, cupcakes, buns dhe pasta të tjera. Ëmbëlsira dhe desserts krem dekoroj me gjysma frutash. Përgatitni mousses dhe souffles, casseroles gjizë. Kajsi përdoret për të bërë jelly, marshmallow, marmelatë. Për dimrin ata gatuaj jam, marmelatë, dehja prej saj, ngrirja dhe thata, ruajnë tërësisht dhe gjysmën, bëjnë shurupe, thatë.
Shija karakteristike e thartuar ju lejon të copëtoni kajsën me mish dhe shpezë, piqni në rrotullime, shtoni salads, seasonings dhe sauces. E gatuar me pilaf kajsi, qull dhe enët tjera kryesore dhe enët anësore. Kompozimet janë zier nga kajsi, shtrydhur lëng, bëjnë kissel dhe pije frutash. Një ekstrakt për esenca është prodhuar nga lëng frutash. Kernelët përdoren si zëvendësim për bajame.
Është e rëndësishme! Kernel kajsi nuk mund të largohen - ata kanë acid hidroklorik që mund të shkaktojnë helmim në përqëndrime të larta.
Kajsi është bërë me shumë ëmbëlsira orientale: sherbet, halva, kënaqësia turke dhe të tjerët. Prodhuesit e alkoolit gjithashtu përdorin kajsinë: ata bëjnë likera, verë dhe tinktura prej saj, të cilat gjithashtu mund të përdoren në përgatitjen e desserts, për shembull, thithin ëmbëlsira për ëmbëlsira me alkool kajsi.
Interesante! Lëngu i famshëm i bërë në Itali "Amaretto" është i shijshëm me ekstrakt farë kajsi.
Kundërindikimet dhe efektet anësore të kajsisë
Kundërindikimet për përdorimin e kajsisë janë një formë akute e pankreatit, sëmundjes tiroide dhe një shkelje serioze e funksionit të mëlçisë. Në çrregullime të tilla të trupit, retinoli dhe karotina të pranishme në përbërjen e kajsisë nuk absorbohen. Ushqimi i më shumë se 20 gram kernelit kajsi në ditë do të çojë në pasoja të tilla si të përzier, të vjella, dobësi, dispepsi, madje edhe humbje të vetëdijes. Kjo është për shkak të përmbajtjes në bërthamën e glycoside dhe amygdalin, substancave helmuese.
Warning! Edhe në një person të shëndetshëm, një sasi e madhe e frutave të ngrënë do të shkaktojë diarre.
Mos hani sasi të mëdha të diabetit të kajsi. Nëse marrim parasysh se shumë sheqerë lehtësisht të tretshëm janë në fruta, njerëzit me diabet duhet të mbajnë konsumin në minimum, dhe ata me diabet që marrin forma kritike duhet të braktisen tërësisht.
Në përgjithësi, është një fryt pozitiv, i ndritshëm dhe diell. Në një mbrëmje të ftohtë të dimrit, një ëmbëlsirë e shijshme me një lëng portokalli do të ngrejë shpirtrat tuaj dhe do t'ju japë ngrohtësi.
